TORRESMO DE ROLO

A massa de calzone sovada na batedeira fica bem lisinha e elástica. Para fazer o recheio, nem precisa refogar a escarola. Ela descansa no sal e pronto. E para os calzones ficarem ainda mais irresistíveis, vai uma pincelada de molho de tomate e queijo parmesão antes de ir ao forno.

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    INGRENDIENTES
  • 2 quilos de panceta de porco frescao
  • 1 colher de sopa ou 14 gramas de sal
  • Meia colher de sopa de pimenta-do-reino amassada
  • Meia colher de sopa ou 4 gramas de páprica picante
  • Meia pimenta dedo-de-moça ou meia colher de sopa
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá ou 3 gramas de colorau
  • Um quarto de xícara de chá de óleo

    • Autor: Bete que Cozinha

    Tempo de preparo: +-2h

    Serve: 1 Torresmo de Rolo

    MODO DE PREPARO

      1.

    Em uma tigela coloque o sal, a pimenta-do-reino, a páprica picante, a pimenta dedo-de-moça, o alho, o colorau, o óleo e misture.

      2.

    Espalhe a mistura de temperos na panceta e enrole como um rocambole.

      3.

    Amarre com o barbante 5 e apare as pontas com uma faca.

      4.

    Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por mais ou menos 2 horas e 20 minutos.

      5.

    Retire do forno, deixe esfriar. Coloque na geladeira por 1 hora e 30 minutos.

      6.

    Retire da geladeira, corte em fatias de aproximadamente 2 centímetros de espessuras, mas nunca sobre o barbante, e sim, entre os barbantes.

      7.

    Descarte os barbantes, e frite em uma panela em fogo alto com óleo muito quente até pururucar.

      8.

    Retire da panela, coloque em um prato com papel absorvente, corte e sirva em seguida com pimenta biquinho, mandioca cozida e fatias de limão.